Butterbatzen

Name: Butterbatzen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 1 Pk Bourbon-Vanillezucker; 200 g Butter, weich; 1 Stk Ei, Gr. M; 1 Stk Eigelb, Gr. M; 2 Msp Gewürznelken, gemahlen; 3 EL Puderzucker, gesiebt; 30 g Speisestärke; 230 g Weizenmehl; 0.5 TL Zimt; 120 g Zucker

Zarte Butterbatzen gehören zu den Plätzchen, die immer schmecken und die mit diesem Rezept total einfach und schnell gebacken werden können.

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Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 30 Portionen

230	g	Weizenmehl
30	g	Speisestärke
120	g	Zucker
1	Pk	Bourbon-Vanillezucker
1	Stk	Ei, Gr. M
1	Stk	Eigelb, Gr. M
200	g	Butter, weich
3	EL	Puderzucker, gesiebt
0.5	TL	Zimt
2	Msp	Gewürznelken, gemahlen

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Rezept Zubereitung

Zunächst das Weizenmehl in eine Schüssel sieben, die Speisestärke, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und alles vermischen.
Für eine weihnachtliche Note Zimt und die gemahlenen Nelken zum Teig geben. Dann die weiche Butter, das Ei sowie das Eigelb hinzufügen und alles mit den Rührbesen eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun den recht weichen Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und - mit etwas Abstand zueinander - kleine Häufchen auf das Backpapier setzen.
Die Butterbatzen auf der mittleren Schiene im heißen Backofen etwa 13-15 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, sofort mit Puderzucker bestreuen und auf einem Backgitter auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen erneut mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.