Buttermilchsuppe mit Graupen

Dieses einfache Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch. Die Buttermilchsuppe mit Graupen gehörte zu den beliebtesten Süßspeisen früherer Zeiten.

Buttermilchsuppe mit Graupen

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Buttermilch
100 g Trockenpflaumen
100 g Zucker
100 g Perlgraupen
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
250 ml Wasser
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Schuss Wasser, für das Vanillepuddingpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Pflaumen in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, danach trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Graupen ebenfalls kalt abspülen und mit den Pflaumen in einen Topf geben.
  2. Als Nächstes das Salz sowie das Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und 1 Minute aufkochen. Die Pflaumen-Graupen-Mischung danach bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten lang leise kochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Puddingpulver in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, kurz vor Ende der Garzeit unter die Pflaumen-Graupen-Mischung ziehen und den Topf danach sofort vom Herd nehmen.
  4. Nun die Buttermilch unter Rühren dazugießen, den Zucker unterrühren und den Topf zurück auf den Herd stellen. Dann noch einmal unter Rühren etwa 5 Minuten heiß werden lassen.
  5. Die Buttermilchsuppe mit Graupen mit Zimt abschmecken und heiß servieren.

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