Butternut-Kürbisgemüse
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Butternut-Kürbis, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| 1 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Fleur de Sel (Meersalzflocken) |
| 1 | EL | Olivenöl, für die Form |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
- Den Butternut waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Anschließend in gleich dicke Spalten schneiden und schälen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein zerdrücken.
- Nun die Kürbisspalten in die vorbereitete Auflaufform geben, die Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Das Fruchtgemüse mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Etwa 2 Minuten vor Beendigung der Backzeit die Kürbiskerne über das Butternut-Kürbisgemüse streuen und fertigbacken.
- Zuletzt das Kürbisgemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln, mit Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren.
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