Cashew-Dip mit Kräutern

Name: Cashew-Dip mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 0.5 Bund Basilikum; 250 g Cashewkerne, unbehandelt; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 450 ml Wasser, kochend, zum Einweichen

Mit diesem einfachem Rezept gelingt ein leckerer Dip aus Cashewkernen und frischen Kräutern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Cashewkerne, unbehandelt
450	ml	Wasser, kochend, zum Einweichen
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Cashewkerne in einer Schüssel mit reichlich kochendem Wasser für 20 Minuten einweichen. Danach die Kerne in einem Sieb abseihen und dabei das Wasser auffangen.
Den Basilikum sowie die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Danach Cashewkerne, Petersilie und Basilikum in einen Standmixer geben und fein pürieren. Etwa 200 ml des aufgefangenen Wassers in den Mixer geben und zu einer sämigen Masse mixen.
Zum Schluss mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und servieren.