Ceviche vom Thunfisch

Name: Ceviche vom Thunfisch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado, reif; 1 Msp Chiliflocken; 3 EL Fischsauce; 1 Stk Ingwer, frisch, 6 cm; 200 ml Kokosmilch, ungesüßt, vollfett; 1 Bund Koriander; 2 Stk Limetten; 1 Prise Meersalz, fein; 300 g Thunfisch, Sushi-Qualität, nachhaltig gefischt; 1 EL Wasser, kalt; 1 Prise Zucker; 0.5 Stk Limette, halbiert; 1 Stk Zwiebel, rot, klein

Mild-würzig und gleichzeitig süßlich schmeckt dieses Ceviche vom Thunfisch. Der feine Fisch kommt durch dieses Rezept perfekt zur Geltung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Thunfisch, Sushi-Qualität, nachhaltig gefischt
2	Stk	Limetten
1	Stk	Avocado, reif
200	ml	Kokosmilch, ungesüßt, vollfett
3	EL	Fischsauce
1	Prise	Zucker
1	Stk	Ingwer, frisch, 6 cm
1	Bund	Koriander
1	Msp	Chiliflocken
1	EL	Wasser, kalt
1	Prise	Meersalz, fein

Zutaten für die Garnitur

1	Stk	Zwiebel, rot, klein
0.5	Stk	Limette, halbiert

Kategorien

Fischrezepte Marinier Rezepte Sommer Rezepte Kalte Speisen - Rezepte Thunfisch Rezepte Avocado Rezepte Südamerikanische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit etwas Wasser in einer Schüssel mischen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben. Die Zwiebel abziehen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Anschließend den rohen Thunfisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und mit dem Limettensaft vermischen. Danach für 15 Minuten im Kühlschrank "ziehen" lassen.
Währenddessen die Kokosmilch mit dem Zucker, dem geriebenen Ingwer sowie der Fischsauce verrühren.
Dann die Avocado längs halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer kreuzweise einschneiden. Die dadurch entstandenen kleinen Avocadowürfel mit einem Löffel herausheben und sofort unter die Kokosmilch-Mischung rühren.
Nun den gehackten Koriander und die Chiliflocken unterrühren.
Zum Schluss die Fischwürfel ebenfalls mit der Kokosmilch-Mischung vermischen.
Das Ceviche mit Thunfisch auf Portionstellern anrichten, mit jeweils einem Limetten-Schnitz und ein paar Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.