Champignonpüree
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Butter, für den Topf |
| 4 | EL | Petersilie, glatt, frisch, gehackt |
| 125 | ml | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | EL | Mehl, zum Binden |
Rezept Zubereitung
- Die Champignons putzen und anschließend klein hacken. Danach die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls klein hacken.
- Nun die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel darin für 5 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren damit nichts am Topfboden anbrennt.
- Anschließend die Pilze sowie die Petersilie zu den Zwiebeln geben und das Ganze solange dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Nun mit Salz sowie Pfeffer gut abschmecken und mithilfe eines Pürierstabs zu einem feinen Püree mixen.
- Abschließend das Champignonpüree mit Mehl binden, mit der Sahne verfeinern und das Ganze noch einmal kurz aufkochen.
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