Chili con Tofu

Zubereitung

1. Für das Chili den Tofu in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
2. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden, den Stielansatz herausschneiden und die Samen sowie die Trennwände entfernen. Danach waschen und sehr fein würfeln.
3. Anschließend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tomaten darin etwa 2 Minuten blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und die Tomaten häuten. Danach vierteln, das Fruchtfleisch von Kernen befreien und würfeln.
4. Als nächstes die Paprika halbieren, Stielansatz, Kerne und Trennwände entfernen und klein würfeln. Die Bohnen und den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen. Das Tomatenmark, die Paprikawürfel, die passierten Tomaten und Gemüsefond hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Dann die Tomatenwürfel, den Mais und die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Zuletzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tofuwürfel salzen und pfeffern und im heißen Öl ringsum etwa 2-3 Minuten braten. Danach zum Chili geben, die Petersilie unterrühren und noch 5 Minuten ziehen lassen. Das Chili con Tofu sehr heiß servieren.