Chinakohl-Eintopf

Name: Chinakohl-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Aprikosen, getrocknet; 1 EL Balsamico-Essig, hell; 1 kg Chinakohl; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Linsen, rot; 3 EL Olivenöl; 250 g Petersilienwurzeln; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel, groß

Mit diesem Rezept lässt sich ein süßsaurer Chinakohl-Eintopf zubereiten, der mit Linsen gehaltvoll wird und mit Aprikosen eine besondere Würze erhält.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Petersilienwurzeln
1	kg	Chinakohl
6	Stk	Aprikosen, getrocknet
1	Stk	Zwiebel, groß
3	EL	Olivenöl
250	g	Linsen, rot
1	Prise	Salz
300	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
3	EL	Sojasauce
1	EL	Balsamico-Essig, hell

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Die Petersilienwurzeln schälen, waschen und fein würfeln.
Den Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuletzt die Aprikosen fein würfeln.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben, die Petersilienwurzel- und Aprikosenwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen.
Anschließend die Linsen, die Brühe und das Salz hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
Nun den Chinakohl untermischen und den Topfinhalt zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Chinakohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Sojasauce würzen, in vorgewärmte Suppenschalen füllen und servieren.