Chinakohl-Pfanne mit Frischkäse und Hackfleisch

Name: Chinakohl-Pfanne mit Frischkäse und Hackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 800 g Chinakohl; 125 g Frischkäse; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Hackfleisch, vom Rind; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 EL Petersilie, glatt, gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz

Das Rezept für diese leckere Chinakohl-Pfanne mit Frischkäse und Hackfleisch ist im Nu zubereitet, ist gesund und schmeckt einfach super.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (787 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

800	g	Chinakohl
250	g	Hackfleisch, vom Rind
2	EL	Rapsöl
500	ml	Gemüsebrühe
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Paprikapulver, geräuchert
125	g	Frischkäse
1	EL	Petersilie, glatt, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

Chinakohl Rezepte Pfannengericht Rezepte Braten Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Hackfleisch Rezepte schnelle Rezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Chinakohl der Länge nach vierteln, unter fließend kaltem Wasser waschen und mit den Schnittflächen nach unten abtropfen lassen. Danach den Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 8-10 Minuten unter Rühren scharf anbraten, bis es krümelig und knusprig ist.
Dann den Chinakohl sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nun die Hackfleisch-Kohl-Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und den Frischkäse unterrühren.
Anschließend die Pfanne vom Herd ziehen und die Chinakohl-Pfanne mit Frischkäse und Hackfleisch in Portionsschalen anrichten.
Zuletzt die gehackte Petersilie darüberstreuen und - mit ganz frischem Landbrot oder Kartoffelpüree - servieren.

Tipps zum Rezept

Chinakohl ist kalorienarm, aber reich an Kalium, Kalzium, Folsäure, Vitamin A und C sowie wertvollen Senfglykosiden. Sein Geschmack ist zarter und sehr viel bekömmlicher als andere Kohlsorten.

Fest geschlossene Köpfe mit einer hellen, frischen Schnittfläche und knackigen Blatträndern lassen auf Frische schließen. Wird er in Frischhaltefolie gewickelt, hält er sich im Gemüsefach des Kühlschrank einige Tage lang.

Das Hackfleisch mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Das Rapsöl in der Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und 4-5 Minuten braten, bevor es gewendet oder gerührt wird. Nur dann bräunt es und zieht kein Wasser. Das Hackfleisch erst nach dem Braten würzen.

Für dieses Rezept kann auch sehr gut gemischtes Hackfleisch, Schweinemett, Lamm- oder Geflügelhackfleisch verwendet werden. Am besten zu frischem Bio-Fleisch greifen und noch am Tag des Einkaufs verarbeiten.