Chinakohlsalat mit Apfel

Name: Chinakohlsalat mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 kpf Chinakohl, klein; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Zwiebeln, rot; 1 Stk Apfel, groß; 1 EL Dijonsenf; 1 EL Mayonnaise; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 6 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 6 EL Wasser

Unser Rezept für diesen Chinakohlsalat mit Apfel konzentriert sich bei den Zutaten auf das Wesentliche und das Ergebnis ist würzig und frisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Chinakohl, klein

Zutaten für die Zwiebeln

2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln, rot

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Apfel, groß
1	EL	Dijonsenf
1	EL	Mayonnaise
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
6	EL	Rotweinessig
6	EL	Wasser
2	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln abziehen und in feine Stücke schneiden. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten langsam dünsten lassen und danach zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit den Chinakohl der Länge nach halbieren, den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Dann waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing den Dijonsenf, die Mayonnaise, den Essig, das Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Zuletzt das Öl kräftig unterschlagen.
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Nun den geschnittenen Chinakohl und die Apfelstücke mit dem Dressing mischen und den Chinakohlsalat mit Apfel auf Portionstellern anrichten.
Zuletzt die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen und servieren.