Chinapfanne mit Chinakohl

Name: Chinapfanne mit Chinakohl
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, rot; 1.2 kg Chinakohl; 1 TL Currypulver; 180 ml Gemüsebrühe; 0.25 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 zw Minze; 100 ml Orangensaft; 2 zw Petersilie; 2 Prise Pfeffer, weiß; 5 EL Pinienkerne; 2 Spr Rapsöl; 60 g Rosinen; 1 TL Salz

Bei diesem Rezept gibt der milde, leicht verdauliche Chinakohl den Ton an. Dabei sorgt die aromatische Chinapfanne mit Chinakohl für Wohlbefinden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Chinakohl
2	zw	Petersilie
2	zw	Minze
2	Stk	Chilischoten, rot
2	Spr	Rapsöl
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer, weiß
1	TL	Currypulver
0.25	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
180	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Orangensaft
60	g	Rosinen
5	EL	Pinienkerne

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asiatische Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte schnelle Rezepte Chinakohl Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Chinakohl putzen, waschen, soweit es geht auch zwischen den großen Blättern, dann bis auf den kleinen festen Strunk in schmale Streifen schneiden.
Danach die Chilischoten waschen, der Länge nach einritzen, die Kerne ausschaben und die Schoten in kleine Stücke hacken.
Die Petersilie sowie die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Stücke hacken.
Nun die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dabei durch ständiges Rühren verhindern, dass sie anbrennen. Dann aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.
Des Weiteren Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Chinakohl darin bei mittlerer Temperatur für ein paar Minuten andünsten.
Im Anschluss den Chinakohl mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel (nach Geschmack) würzen.
Jetzt mit Gemüsebrühe und Orangensaft aufgießen und den Chinakohl in der offenen Pfanne in ca. 6 Minuten noch bissfest garen, dabei öfter Wenden.
Danach die Chilistücke sowie die Rosinen untermischen und die gehackten Kräuter (Petersilie und Minze) unterheben.
Zuletzt die Chinapfanne mit Chinakohl auf tiefen Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.