Coleslaw mit Cranberries

Dieser erfrischende Coleslaw mit Cranberries ist ein toller Beitrag zum nächsten Picknick oder Fest. Hier das schmackhafte Rezept.

Coleslaw mit Cranberries

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Weißkohl, klein
0.5 kpf Rotkohl, klein
1 Stk Möhre, groß
100 g Cranberries, getrocknet
2 EL Kürbiskerne, geröstet
4 EL Mayonnaise
1 EL Weißweinessig
2 EL Gewürzgurkenwasser
0.5 TL Zucker
0.5 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Weißkohl halbieren, dann vierteln, den Strunk herausschneiden und in sehr feine Streifen schneiden.
  2. Den Rotkohl noch einmal teilen, ebenfalls den Strunk entfernen und den Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden.
  3. Die Möhre schälen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
  4. Dann die Möhrenstreifen zusammen mit den getrockneten Cranberries und den Kohlstreifen in eine große Schüssel geben.
  5. Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Weißweinessig, dem Gewürzgurkenwasser, Zucker, Meersalz und Pfeffer verrühren und über dem Salat verteilen.
  6. Nun den Coleslaw mit Cranberries gut vermischen und zugedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  7. Zuletzt in Salatschalen anrichten, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und genießen.

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