Corn Chowder

Name: Corn Chowder
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 250 ml Hafersahne; 2 Stk Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Dose Mais, á 425 g; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Eine Corn Chowder ist eine amerikanische Maissuppe, die wunderbar cremig und süßlich-pikant schmeckt. Das Rezept dafür ist denkbar einfach.

Foto skylinefree / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Dose	Mais, á 425 g
2	EL	Rapsöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Kartoffeln, mehligkochend
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
250	ml	Hafersahne

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Corn Chowder zunächst die Zwiebel schälen und danach klein würfeln.
Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und in 3-4 Minuten glasig dünsten.
Währenddessen den Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zuletzt den Mais in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen.
Nun den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Anschließend den Mais sowie die Kartoffelwürfel hinzufügen, alles gut vermengen und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Jetzt die Hafersahne einrühren und die Suppe erneut kurz aufkochen. Anschließend den Herd ausschalten, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer mehr oder weniger fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Diese Suppe hat das ganze Jahr über Saison, schmeckt allerdings im Sommer noch besser, wenn sie aus frischem Mais zubereitet wird. Dazu die Blätter abziehen, die Kolben senkrecht auf eine rutschfeste Unterlage oder auf das kaminartige Rohr einer Gugelhupfform stellen und die Maiskörner mit einem scharfen Messer langsam von oben nach unten abschneiden.

Die mehligkochenden Kartoffeln besitzen viel Stärke, zerfallen während des Kochens leicht, harmonieren mit dem Mais und geben der Suppe eine schöne Bindung.

Eine fein gewürfelte Chilischote oder Chiliflocken, Kreuzkümmel (Cumin), Limettensaft und fein gehackter Koriander bringen noch mehr Würze hinein.

Es sieht super aus und schmeckt auch so, wenn die Suppe mit jeweils einem gebratenen Maiskolben serviert wird. Auch klein gewürfelte Tomaten oder Frühlingszwiebeln passen als Topping dazu.