Couscous mit Ei

Couscous mit Ei ist ein tolles Rezept, wenn man ein leichtes, gesundes Abendessen zu sich nehmen möchte, das keinen großen Zeitaufwand fordert.

Couscous mit Ei

Bewertung: Ø 4,6 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Couscous, Instant
1 TL Meersalz
400 ml Wasser
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 TL Harissa
1 Bund Petersilie, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Zutaten für die Spiegeleier

4 Stk Eier, Größe M
1 EL Butter
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
  2. Als nächstes den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das Wasser erhitzen, das Salz hinzufügen und darin auflösen. Anschließend über den Couscous gießen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
  3. Währenddessen eine beschichtete Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen, die Pinienkerne hineingeben und in etwa 2-3 Minuten goldbraun rösten.
  4. Dann das Olivenöl und die Butter zu den Pinienkernen geben und schmelzen lassen. Das Harissa unterrühren und danach den Couscous untermischen. Den Couscous mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der Petersilie unterheben und zugedeckt warm halten.
  5. Nun etwas Butter in eine zweite beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Die Eier als Spiegeleier in die Pfanne aufschlagen und etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  6. Den Couscous mit Ei auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und genießen.

Ähnliche Rezepte

Tomaten-Couscous

Tomaten-Couscous

Das Rezept für den köstlichen Tomaten-Couscous ist einfach, so wie das Gericht selbst auch. Hier bestimmt die Qualität der Zutaten den Geschmack.

Couscouspfanne mit Huhn

Couscouspfanne mit Huhn

So bunt und lecker sieht diese Couscouspfanne mit Huhn aus und so schmeckt sie auch. Das Rezept dafür ist auch für Kochlaien einfach nachzukochen.

Süßer Couscous-Brei

Süßer Couscous-Brei

Couscous ist sehr vielseitig. Wer ihn in Kombination mit Fleisch und Gemüse schätzt, wird sicher auch dieses Rezept für Süßen Couscous-Brei lieben.

Couscous mit Speck und Lauch

Couscous mit Speck und Lauch

Nach diesem einfachen Rezept läst sich Couscous mit Speck und Lauch schnell zubereiten. Ein herzhaftes Gericht, das sättigt und schmeckt.

Couscous-Möhren-Frikadellen

Couscous-Möhren-Frikadellen

Diese Couscous-Möhren-Frikadellen schmecken lecker, auch ohne Fleisch. Daher das Rezept unbedingt ausprobieren und sich überraschen lassen.

Lachs mit Couscous

Lachs mit Couscous

Fettarm und schnell gemacht ist dieses Rezept für den saftigen Lachs mit Couscous, der in Päckchen Pergament- oder Backpapier gebacken wird.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte