Cremige Mango Curry Paste

Diese sonnengelbe Paste ist ein genialer Allrounder: Mit dem schnellen Rezept entsteht ein gleichzeitig süßer wie herzhafter Aufstrich-Dip.

Cremige Mango Curry Paste

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Mango, reif
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Mandarine
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Sonnenblumenkerne
1 TL Kurkuma
0.5 TL Currypulver
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Mango schälen, das Fruchtfleisch in mittelgroße Streifen schneiden und in einen Mixer geben, auch die Knoblauchzehe schälen, grob zerkleinern und dazugeben.
  2. Daraufhin die Paprika waschen, von Strunk sowie Kernen entfernen, kleinschneiden und hinzugeben; dann die Mandarine schälen plus hinzufügen.
  3. Nun Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, Kurkuma, Currypulver sowie Salz dazugeben und alles im Mixer mixen, bis sich die gelb leuchtende Farbe bei gleichmäßiger Konsistenz herausgebildet hat.
  4. Als letztes die Cremige Mango Curry Paste entweder frisch servieren oder in saubere Gläser abfüllen, worin sie sich im Kühlschrank etwa eine Woche hält.

Tipps zum Rezept

Besonders lecker ist diese Paste nicht nur als Aufstrich, sondern gerade auch als Dip beispielsweise zu Möhren, Chips, Salzstangen oder Nachos.

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