Crêpes mit Grand Marnier

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Milch mit dem Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eiern sowie dem Öl in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
2. Anschließend das Mehl dazusieben und unterrühren, bis der Teig schön glatt ist.
3. Die Schüssel zugedeckt an einen kühlen Ort (jedoch nicht in den Kühlschrank) stellen und den Teig dort 40-60 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. Eine Schale mit kaltem Wasser füllen und die Gelatineblätter darin etwa 5 Minuten einweichen.
2. Den Grand Marnier in einem Topf bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Dann die Gelatine gut ausdrücken und Blatt für Blatt darin unter Rühren vollständig auflösen.
3. Den Topf danach zum Abkühlen 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und währenddessen die Schlagsahne steif schlagen.
4. Im Anschluss daran das Eigelb mit dem Zucker und dem Wasser schaumig rühren. Dann die Schlagsahne sowie die abgekühlte Grand Marnier-Masse vorsichtig unter die Eigelb-Mischung ziehen.

Zubereitung Crépes mit Grand Marnier:

1. Nun einen Crêpes-Maker oder ein Crêpe-Eisen nach Gebrauchsanweisung vorheizen und mit etwas Butter einfetten.
2. Aus dem gekühlten Teig etwa 6-8 dünne Crépes in jeweils 30 Sekunden backen und auf einem Teller stapeln.
3. Zuletzt die Eierkuchen mit der Füllung bestreichen, zusammenklappen und die Crépes mit Grand Marnier sofort servieren.