Currytopf nach karibischer Art

Name: Currytopf nach karibischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 2 Stk Bananen; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Ingwerpulver; 3 Stk Lorbeerblätter; 8 Stk Pfefferkörner; 3 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 kg Schweinefleisch; 3 Stk Tomaten; 3 EL Currypulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Öl, für den Topf; 4 EL Öl, für den Topf; 500 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Früchte und Ingwer sorgen beim Rezept für Currytopf nach karibischer Art für den exotischen Flair - ein tolles und schmackhaftes Rezept.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweinefleisch
8	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
3	EL	Rosinen
3	Stk	Tomaten
2	Stk	Bananen
1	Stk	Apfel
1	TL	Ingwerpulver
1	Prise	Cayennepfeffer

Zutaten für die Currymischung

4	EL	Öl, für den Topf
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Currypulver
500	ml	Wasser
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 150 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke andünsten. Anschließend das Currypulver einrühren, mit Wasser ablöschen und mit Zitronensaft verfeinern.
Das Schweinefleisch von Haut und Sehnen befreien, in mundgerechte Würfel schneiden, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in eine feuerfeste Form legen, die Currymischung dazugeben, Deckel auflegen und für 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren, häuten und würfeln. Die Bananen schälen und ebenso würfeln. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Nach zwei Stunden Garzeit die Tomaten-, Bannanen und Apfelstücke sowie die Rosinen zum Fleisch geben, eine weitere Stunde schmoren lassen, dann den Currytopf nach karibischer Art mit Salz, Ingwerpulver und Cayennepfeffer abschmecken.