Dattel-Ingwer-Kekse

Name: Dattel-Ingwer-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25
Ingredients: 350 g Datteln, frisch; 2 Stk Eier; 75 g Hirse; 10 g Ingwer, frisch; 150 g Mandeln, geschält; 1 Stk Orange; 1 EL Wasser, kalt

Diese köstlichen Ingwer-Dattel-Kekse kommen ohne Zucker aus und dürfen daher auch während einer Diät mit gutem Gewissen genascht werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

350	g	Datteln, frisch
150	g	Mandeln, geschält
75	g	Hirse
1	Stk	Orange
10	g	Ingwer, frisch
2	Stk	Eier
1	EL	Wasser, kalt

Kategorien

Plätzchen Rezepte Backrezepte Diät Rezepte Kleingebäck Hirse Rezepte Ingwer Rezepte Dattel Rezepte Mandel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze / 130 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Als Nächstes die Datteln entkernen und mit einem Messer in feine Stücke hacken. Den Ingwer schälen und zusammen mit den Mandeln ebenfalls in feine Stücke hacken.
Nun die Hirse mit einem Nusshacker oder einem Mixer fein mahlen.
Im nächsten Schritt die Orange mit warmen Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
Nachfolgend die Datteln zusammen mit den Mandeln, dem Ingwer, der Hirse als auch der Orangenschale in einer Schüssel vermengen.
Hiernach die Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit dem Wasser zu steifem Eischnee aufschlagen. Dann die Eigelbe nacheinander unter den Eischnee rühren und die Dattelmischung nach und nach unterheben.
Zuletzt die Teigmasse esslöffelweise auf das vorbereitete Backblech geben und die Dattel-Ingwer-Kekse für 10-15 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.