Deftige Kohlrübensuppe

Name: Deftige Kohlrübensuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe, Instant, nach Bedarf; 3 Stk Karotten, mittelgroß; 5 Stk Kartoffeln, mittelgroß, festkochende Sorte; 1.2 kg Kohlrübe; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 5 Stk Mettwürstchen, geräuchert; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck, durchwachsen; 2 Stk Zwiebel, groß

Die Deftige Kohlrübensuppe nach dem einfachen Rezept ist ein köstlicher Sattmacher und kann nach Bedarf super aufgewärmt werden.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

150	g	Speck, durchwachsen
5	Stk	Mettwürstchen, geräuchert
2	Stk	Zwiebel, groß
1.2	kg	Kohlrübe
5	Stk	Kartoffeln, mittelgroß, festkochende Sorte
3	Stk	Karotten, mittelgroß
1.5	l	Gemüsebrühe, Instant, nach Bedarf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Rübe großzügig schälen, dann am besten erst mit einer Brotschneidemaschine (falls vorhanden) in dicke Scheiben schneiden, dann würfeln.
Danach die Kartoffeln dünn schälen und mundgerecht würfeln.
Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in feste Scheiben schneiden.
Jetzt die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Als Nächstes den Speck grob zerschneiden, in heißem Öl kräftig anbraten, dann die Zwiebeln bis hellbraun mitbraten.
Nun die Rüben- sowie die Kartoffelwürfel zugeben, alles mit der Gemüsebrühe bedecken und 35 Minuten kochen lassen. Zwischendurch Kümmel mit etwas Salz und Pfeffer zugeben.
Als Letztes die Mettwürstchen in Scheiben geschnitten oder im Ganzen in dem Eintopf 10 Minuten erhitzen. Die Deftige Kohlrübensuppe dann mit Würstchen und Speck servieren.