Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln

Name: Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel, säuerlich, klein; 1 TL Butterschmalz; 220 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 230 ml Milch; 1 Schuss Mineralwasser, mit Kohlensäure; 45 g Zucker

Wer kann schon diesem köstlichen Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln widerstehen, wenn er heiß und goldbraun aus der Pfanne kommt? Ein schönes Rezept für alle Pfannkuchen-Liebhaber!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Dinkelmehl
230	ml	Milch
1	Schuss	Mineralwasser, mit Kohlensäure
45	g	Zucker
1	Stk	Ei
3	Stk	Äpfel, säuerlich, klein
1	TL	Butterschmalz

Kategorien

Pfannkuchen Rezepte Obst Rezepte Dessert Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Apfel Rezepte deutsche Rezepte Alltagsrezepte Mit Kindern kochen - Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Apfelausstecher Bratpfanne Schüssel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst das Dinkelmehl mit dem Zucker in einer Backschüssel vermischen.
Danach das Ei, die Milch und das Mineralwasser hinzufügen, alles gut miteinander verrühren und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse mit Hilfe eines Apfelausstechers entfernen. Die Äpfel danach in sehr dünne Scheiben schneiden.
Nun etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Eine Schöpfkelle vom Teig hineingeben und zu einem gleichmäßig dünnen Pfannkuchen backen.
Sobald sich die Ränder etwas bräunen, die Apfelscheiben - in die Mitte und rundherum - leicht in den Teig drücken - und weiterbacken, bis seine Unterseite goldbraun ist.
Jetzt rasch wenden und weiterbacken, bis die Apfelscheiben ebenfalls eine goldbraune Farbe annehmen.
Zuletzt den Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln aus der Pfanne heben, sofort servieren oder warm halten und aus den restlichen Zutaten auf die gleiche Weise weitere Pfannkuchen backen.

Tipps zum Rezept

Tolle Apfelsorten für Pfannkuchen sind Boskoop, Jonagold, Holsteiner Cox oder Cox Orange.

Sobald die Unterseite der Pfannkuchen goldbraun ist, auf einen Teller gleiten lassen und dann die Apfel-Seite mit etwas Schwung zurück in die Pfanne geben.

Zum Warmhalten einen flachen Teller mit Küchenpapier belegen, die Pfannkuchen darauf aufstapeln und mit einem zweiten Teller abdecken. Oder in den Backofen stellen, der auf 60 °C-70 °C vorgeheizt ist.

Am besten schmecken die Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln frisch aus der Pfanne, bestreut mit gesiebtem Puderzucker oder einer Mischung aus Zimt und Zucker.