Djuvec Reis aus Griechenland
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Basmati-Reis |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, klein |
| 800 | g | Tomaten, passiert |
| 2 | TL | Brühe, gekörnt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | TL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Stk | Paprikaschote, grün |
Kategorien
Zeit
46 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Danach die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen und ebenfalls zerkleinern.
- Als Nächstes das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke darin 3-4 Minuten andünsten und dann die Knoblauch- und Paprikawürfel sowie den Reis dazugeben. Alles kurz mitschwitzen lassen und dabei öfter umrühren.
- Jetzt die passierten Tomaten mit der gekörnten Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Topfinhalt einmal aufkochen lassen.
- Danach die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis etwa 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen - zwischendurch öfter umrühren und falls nötig mit ein wenig Wasser auffüllen, damit der Reis ordentlich aufquellen kann.
- Zuletzt den Djuvec Reis aus Griechenland noch einmal abschmecken und als Beilage anrichten.
Tipps zum Rezept
Beim Würzen nicht zu zaghaft sein und wenn am Ende doch noch etwas fehlt, gegebenenfalls einen Löffel Ajvar unter die übrigen Zutaten mischen. Sie lässt sich einfach selbst herstellen oder - in milder oder scharfer Ausführung - fertig kaufen.
Optisch und geschmacklich passen zuletzt noch feine Erbsen in den Reis. Am besten gefrorene Erbsen verwenden und etwa 2-3 Minuten vor Beendigung der Garzeit hinzufügen.
Diese leckere Reisbeilage passt hervorragend zu Cevapcici mit Lammfleisch, Bifteki sowie zu Fleischspießen oder kleinen, gegrillten Minutensteaks.
Zum Servieren den Djuvec Reis in leicht mit Öl ausgestrichene Tassen füllen und auf Portionsteller stürzen. Oder einen Servierring auf die Teller setzen, mit dem Reis füllen, leicht andrücken und den Ring nach oben vorsichtig abziehen. Als Garnitur eignen sich Paprikaringe und/oder frische Kräuter.
User Kommentare