Döppekooche

Name: Döppekooche
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Bacon, Frühstücksspeck; 40 g Butterflöckchen; 2 Stk Eier, Größe M; 1 kg Kartoffeln, festkochend; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, groß, gewürfelt

Für die rheinische Spezialität Döppekooche gibt es in der Region viele Namen und Rezepte. Das Ergebnis ist aber immer ein leckerer Kartoffelkuchen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Zwiebel, groß, gewürfelt
250	g	Bacon, Frühstücksspeck
2	Stk	Eier, Größe M
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
40	g	Butterflöckchen

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen mit einer Reibe raspeln, die Kartoffelstücke in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken – die Flüssigkeit dabei auffangen.
Anschließend den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Auflaufform oder einen Topf mit Butter einfetten und mit einem Teil der Baconscheiben auslegen.
Danach den Kartoffelrieb mit der Hälfte der Kartoffel-Flüssigkeit (=Stärke) zusammen mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Nun einen Teil der Kartoffelmasse in die Form füllen und diese wieder mit Baconscheiben belegen. So fortfahren, bis die Kartoffelmasse und der Speck aufgebraucht sind.
Zuletzt die Butterflocken auf den Kartoffelteig legen und den Döppekooche auf der 2. Schiene von unten etwa 1,5 Stunden backen.
Den goldbraunen Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Apfelkompott oder grünem Salat servieren.