Eclairs mit Schokocreme

Name: Eclairs mit Schokocreme
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Total time: 73 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Mehl; 250 ml Wasser; 3 EL Butter; 2 EL Kakaopulver; 150 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; 2 EL Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Zucker

Diese leckeren und einfach zubereiteten Schoko-Eclairs passen einfach ideal zu einer gemütlichen Kaffeerunde am Nachmittag dazu.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

150	g	Mehl
250	ml	Wasser
4	Stk	Eier
50	g	Butter

Zutaten für die Füllung

150	ml	Milch
250	ml	Schlagsahne
2	EL	Kakaopulver
2	EL	Speisestärke
3	EL	Butter
4	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

73 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 53 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
Nun die Stärke mit der Milch in einem Topf glattrühren.
Als Nächstes den Kakao, den Zucker, die Butter als auch den Vanillezucker dazugeben und das Ganze unter Rühren auf dem Herd kurz aufkochen lassen.
Hiernach die Masse 5 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Daraufhin die Sahne unter die Masse ziehen.
Im nächsten Schritt die Butter mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, das Mehl nach und nach dazurühren und alles bei niedriger Hitze 2-3 Minuten weiterrühren.
Im Anschluss die Masse vom Herd nehmen und die Eier nach und nach untermengen.
Danach aus dem Teig circa 8 Zentimeter große Teigstäbchen auf das Backblech setzen und diese 45 Minuten Backen.
Zuletzt die Eclairs der Länge nach aufschneiden, diese mit der Schokocreme füllen und wieder zusammensetzen.