Eier-Omelett mit Pfifferlingen

Hier ein super Rezept für ein lockeres sowie würziges Eier-Omelett mit Pfifferlingen, das schnell gemacht ist und zu jeder Tageszeit schmeckt.

Eier-Omelett mit Pfifferlingen

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Zutaten für 3 Portionen

200 g Pfifferlinge, gut geputzt
1 Stg Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
1 Stk Knoblauchzehe, klein
1 TL Thymian, getrocknet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Eier

6 Stk Eier
50 ml Milch
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Eier-Omelett mit Pfifferlingen zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke hacken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge, die Frühlingszwiebelringe sowie die Knoblauchstücke darin mit etwas Thymian unter Rühren stark anbraten.
  3. Danach die Pfifferlinge mit Salz sowie Pfeffer gut würzen und an die Seite stellen.
  4. Anschließend für das Omelett die Eier in einer Schüssel mit Milch und Wasser verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  5. Als Nächstes Butter und Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Eimasse darin bei mittlerer Temperatur anbraten.
  6. Sobald die Eier zu stocken beginnen die Pilze auf eine Hälfte verteilen. Dann die andere Hälfte der Eier darüber klappen, den Herd ausschalten und das Omelett auf der warmen Platte noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  7. Zum Schluss das Eier-Omelette mit Pfifferlingen in Drittel durchschneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Das Omelette mit Cocktailtomaten und Petersilie garnieren.

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