Eierlikörkuchen mit Zuckerguss

Mit diesem Rezept gelingt aus nur wenigen Zutaten ein saftiger Eierlikörkuchen mit Zuckerguss. Für den süßen Genuss zwischendurch.

Eierlikörkuchen mit Zuckerguss

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90 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

250 g Puderzucker
5 Stk Eier
2 Pk Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Zuckerguss

200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit etwas Butter befetten.
  2. Den Puderzucker mit den Eiern und dem Vanillinzucker in eine Schüssel geben und gut schaumig rühren.
  3. In einem weiteren Gefäß den Eierlikör mit dem Öl verrühren und unter die Zucker-Ei-Masse mengen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 75 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
  6. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren, auf dem ausgekühlten Eierlikörkuchen verteilen und trocknen lassen.

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