Eierlikörkuchen mit Zuckerguss

Name: Eierlikörkuchen mit Zuckerguss
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 250 ml Eierlikör; 130 g Mehl; 250 ml Öl; 200 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 120 g Speisestärke; 2 Pk Vanillezucker; 200 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt aus nur wenigen Zutaten ein saftiger Eierlikörkuchen mit Zuckerguss. Für den süßen Genuss zwischendurch.

Foto tenkende / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (70 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

200	g	Puderzucker
5	Stk	Eier
2	Pk	Vanillezucker
250	ml	Öl
250	ml	Eierlikör
130	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
120	g	Speisestärke

Zutaten für den Zuckerguss

200	g	Puderzucker
4	EL	Zitronensaft

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit etwas Butter befetten.
Den Puderzucker mit den Eiern, einer Prise Salz und dem Vanillinzucker in eine Schüssel geben und gut schaumig rühren.
In einem weiteren Gefäß den Eierlikör mit dem Öl verrühren und danach unter die Zucker-Ei-Masse mengen.
Danach das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermengen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben.
Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 60-75 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren, auf dem ausgekühlten Eierlikörkuchen verteilen und trocknen lassen.