Hochzeitssuppe Grundrezept

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist diese leckere Hochzeitssuppe. Mit diesem Grundrezept gelingt die Köstlichkeit.

Hochzeitssuppe Grundrezept

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180 Minuten

Zutaten für 7 Portionen

1 Stk Huhn, ca. 2 kg
1 TL Salz
1 Bund Suppengrün
1 Prise Pfeffer
4 Tasse Gemüsebrühe
2 l Wasser
1 TL Muskat

Zutaten für den Eierstich

5 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Schuss Milch

Zutaten für die Fleischklößchen

250 g Hackfleisch, gemischt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Suppengrün putzen und würfelig schneiden. Das Huhn waschen und zusammen mit dem Suppengrün und dem Wasser in einen Topf geben und auf niedriger Stufe für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  2. Dann das Huhn aus der Suppe nehmen (kann für andere Gerichte weiterverwendet werden), die Suppe abkühlen lassen und entfetten.
  3. Für den Eierstich in einer Schale Eier, Milch und Salz versprudeln, dann die Masse im kochenden Wasserbad gut 20 Minuten erhitzen, bis eine feste Masse entsteht. Diese dann auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden.
  4. Für die Fleischklößchen das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit feuchten Händen kleine Klöße formen und in einem Topf mit heißem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Nun in dem Topf mit der Brühe die Fleischklößchen und den Eierstich geben und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Hochzeitssuppe erneut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Petersilie und Dill garniert servieren.

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