Einfache Krautfleckerl

Name: Einfache Krautfleckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, in kleine Stücke gehackt; 1 Schuss Essig; 130 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Kümmel; 400 g Nudeln, z.B. Bandnudeln; 3 EL Öl, für den Topf; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 600 g Weißkohl; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Krautfleckerl sind im Prinzip Nudel mit Weißkraut und sind vor allem in der böhmischen und österreichischen Küche sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln, z.B. Bandnudeln
600	g	Weißkohl
1	EL	Zucker
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
3	EL	Öl, für den Topf
1	Schuss	Essig
130	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Butter, in kleine Stücke gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
0.5	TL	Kümmel

Kategorien

österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte Kohl Rezepte Alltagsrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln (z.B. Bandnudeln, Farfalle, usw.) in einen Topf mit Salzwasser, nach Packungsanweisung bissfest (für ca. 8 Minuten) kochen und abgießen.
In der Zwischenzeit den Kohl putzen, Strunk entfernen, gut abspülen und die Blätter klein schneiden. Den Zwiebel schälen und fein hacken.
Danach Öl in einen Topf erhitzen, ein wenig Zucker hinzufügen, diesen karamellisieren lassen, dann den Weißkohl und die Zwiebelstücke und ein wenig Kümmel hinzufügen und für ein paar Minuten andünsten lassen.
Anschließend einen Schuss Essig und die Gemüsebrühe dazugießen und zugedeckt für 8-10 Minuten dünsten.
Zum Schluss die Nudeln zum gedünsteten Kohl geben, ein paar Butterstücke einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Zu den Krautfleckerln passt ein frischer grüner Blattsalat.

Fleckerl sind eine spezielle österreichische Nudelsorte (klein quadratisch bzw. rautenförmig) – für das Rezept kann man im Prinzip fast jede andere Nudelsorte auch verwenden.