Einfache Möhrensuppe mit Räuchertofu

Mit diesem Rezept für eine einfache Möhrensuppe mit Räuchertofu lässt sich wunderbar eine schmackhafte sowie herzhafte Suppe zubereiten.

Einfache Möhrensuppe mit Räuchertofu

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Zutaten für 8 Portionen

1 kg Möhren
4 Stk Kartoffeln, groß
1 TL Salz
1 l Gemüsebrühe
200 g Räuchertofu
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Ebenso den Tofu in Würfel schneiden.
  2. Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Tofuwürfel darin glasig anbraten.
  3. Anschließend die Möhren sowie die Kartoffeln schälen, waschen, ebenso in Würfel schneiden, in den Topf geben und für ca. 2 Minuten mit anbraten.
  4. Danach das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit dem Salz würzen und für circa 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die einfache Möhrensuppe mit Räuchertofu mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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