Einfache Mohnplätzchen

Den Teig kneten, zu Kugeln rollen und kurz backen. So lautet unser Rezept für Einfache Mohnplätzchen, die zart und knusprig zugleich sind.

Einfache Mohnplätzchen

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Zutaten für 50 Portionen

Zutaten für die Orangenbutter

100 g Butter
4 EL Orangensaft, frisch gepresst

Zutaten für den Teig

125 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Stk Eigelb, Gr. M
350 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Bio-Orangenabrieb
2 EL Mohn
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten zum Bestreuen

100 g Zucker
2 EL Mohn
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Für die Orangenbutter die Butter mit dem Orangensaft in einen Topf geben, beides 1 Minute aufkochen (dabei ständig rühren) und dann vom Herd ziehen.
  3. Als Nächstes die flüssige Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  4. Das Eigelb sowie die flüssige Orangenbutter dazugeben und etwa 4 Minuten unterrühren.
  5. Dann das Mehl, das Backpulver, den Mohn, den Orangenabrieb, das Salz sowie den Vanillezucker hinzufügen und unter die übrigen Zutaten einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.
  6. Anschließend aus dem Teig kleine Portionen abnehmen (am besten mit den Händen) und zu walnussgroßen Kugeln rollen.
  7. Die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche setzen und mit einer Gabel flach drücken. Die rohen Plätzchen sollen dann in etwa 0,5 cm dick sein.
  8. Zuletzt den Zucker mit dem Mohn vermischen und über die Plätzchen streuen.
  9. Anschließend die Bleche nacheinander auf die mittlere Schiene im heißen Ofen schieben und die Einfachen Mohnplätzchen in jeweils etwa 10 Minuten goldgelb backen.
  10. Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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