Einfache Rotkohlknödel

Zubereitung

1. Für die einfachen Rotkohlknödel den fein gehobelten, bereits gegarten Rotkohl in einen Topf geben, kurz aufkochen, die Speisestärke gründlich einrühren und dann zum Abkühlen vom Herd nehmen.
2. Anschließend aus der abgekühlten Rotkohlmasse mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, auf ein Tablett oder eine frostfeste Platte setzen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit für den Kartoffelteig die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Kartoffeln in etwa 25 Minuten garen, dann abgießen, kalt abschrecken, etwas abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
5. Nun das Ei unter die Kartoffelmasse mischen, etwas Muskatnuss, Salz sowie Pfeffer dazugeben, die Kartoffelstärke unterrühren und alle Zutaten zu einem nicht klebenden Teig verkneten.
6. Im Anschluss daran das Ei auf einem Teller verquirlen, die angefrorenen Rotkohlklöße aus dem Eis nehmen und im Ei wälzen.
7. Als Nächstes das Öl in einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.
8. Danach aus dem Kartoffelteig kleine Stücke reißen, auf der Hand zu einem Fladen formen, die Rotkohlklöße damit umhüllen, fest verschließen und rund formen.
9. Schließlich die Rotkohlklöße in etwa 10 Minuten goldbraun frittieren und heiß servieren.