Einfache Zwetschgenknödel aus Quarkteig

Zubereitung

1. Für den Teig den Quark mit der Butter, dem Ei, dem Salz sowie dem Mehl in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Fingern rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Anschließend den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, bei Bedarf mit etwas Mehl bestreuen, rund formen und dann gleichmäßig flach drücken.
3. Danach die Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trocknen, entlang der Naht aufschneiden und den Kern entfernen.
4. Nun jeweils eine Zwetschge auf jedem Teigstück platzieren, mit dem Teig ummanteln, zu einem Knödel formen und dabei gut verschließen.
5. Jetzt reichlich Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze etwas zurücknehmen, so dass das Wasser nur noch siedet.
6. Die Knödel vorsichtig hineingeben und in etwa 15 Minuten leise gar ziehen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Paniermehl unter ständigem Rühren darin goldbraun rösten und den Zucker untermischen.
8. Die einfachen Zwetschgenknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, auf einem sauberen Küchentuch gut abtropfen lassen, das geröstete Paniermehl darüberstreuen und sofort servieren.