Einfacher Lauchsalat

Dieses Rezept macht aus wenig viel, denn dieser Einfache Lauchsalat steckt voller Vitamine und ist eine schöne Beilage zu Gegrilltem.

Einfacher Lauchsalat

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Lauch
1 TL Kümmel
1 TL Salz, für das Kochwasser
1 Stk Zwiebel
4 zw Petersilie, glatt

Zutaten für die Marinade

2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Schuss Wasser
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Danach die Lauchstange - auch den dunkelgrünen Teil - in Scheiben schneiden.
  2. Anschließend Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Lauchscheiben und den Kümmel hineingeben und etwa 12-15 Minuten bissfest garen. Das Wasser sollte die Lauchstücke komplett bedecken. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. Währenddessen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
  4. Für die Marinade in einer Schüssel den Essig, Wasser, Zucker mit Meersalz und Pfeffer verrühren und dann das Öl unterschlagen.
  5. Den abgetropften, noch heißen Lauch in die Marinade geben, die Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.
  6. Den Einfachen Lauchsalat anschließend mindestens 15 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer keinen Kümmel in seinem Salat mag, gibt die Samen in einem Papier-Teefilter in das Kochwasser und entsorgt ihn, sobald der Lauch gegart ist.

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