Einfaches Chicken-Curry

Zubereitung

1. Zunächst den Ingwer, Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in sehr feine Stücke hacken.
2. Die Zitrone heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Frucht anschließend halbieren und den Saft auspressen.
3. Die Currypaste in eine kleine Schüssel geben und mit dem gehackten Ingwer sowie den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, dem Zitronenabrieb und 2/3 des Zitronensafts vermischen.
4. Nun das Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
5. Das Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin in etwa 5-6 Minuten von allen Seiten scharf anbraten.
6. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Bratfett entsorgen.
7. In derselben Pfanne die Sojasauce erhitzen und damit den Bratensatz des Hähnchens lösen.
8. Die dicke Schicht der Kokosmilch abheben und in die Pfanne geben. Dann die Currypaste einrühren und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten köcheln.
9. Dann mit Zucker sowie dem restlichen Zitronensaft würzen, die Kokosmilch nach und nach angießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
10. Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben, mit Salz würzen und 5 Minuten erhitzen.