Einfaches Wurst-Curry

Name: Einfaches Wurst-Curry
Prep time: 22 min
Cook time: 38 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bratwurst, fein oder grob; 4 Stk Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kokosblütenzucker; 150 ml Kokosmilch; 2 Stk Lorbeerblätter; 4 Stk Möhren; 50 ml Pflanzenöl; 10 Stk Rosenkohl; 1 TL Salz; 100 g Schalotten; 200 ml Wasser; 2 Msp Galgant, gemahlen; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 200 ml Wasser

Dieses einfache Wurst-Curry überzeugt mit feinen Gewürzen und wird mit Bratwurst sowie Gemüse zubereitet. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Bratwurst, fein oder grob
1	TL	Salz
2	TL	Kokosblütenzucker
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Schalotten
50	ml	Pflanzenöl
150	ml	Kokosmilch
10	Stk	Rosenkohl
4	Stk	Möhren
4	Stk	Kartoffeln, festkochend
200	ml	Wasser

Zutaten für die Gewürzmischung

1	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Koriander, gemahlen
2	Msp	Galgant, gemahlen
200	ml	Wasser

Kategorien

Wurst - Würstchen Rezepte Kartoffel Rezepte Pfannengericht Rezepte Braten Rezepte Möhren Rezepte Indonesische Rezepte Rosenkohl Rezepte Curry Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen, waschen und zur Seite stellen.
Für die Gewürzmischung Kurkuma, Koriander und Galgant mit dem Wasser verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Den Knoblauch und die Schalotten schälen, den Knoblauch in feine Stücke hacken und die Schalotten in Scheiben schneiden.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Bratwurst in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in der heißen Pfanne unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten. Dann die Bratwurststücke herausnehmen und zur Seite stellen.
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin etwa 3-4 Minuten andünsten.
Die Gewürzmischung sowie die Lorbeerblätter dazugeben und weitere 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.
Nun Wasser und die Hälfte der Kokosmilch angießen, die Kartoffel- und Möhrenstücke sowie den Rosenkohl hinzufügen und mit Kokosblütenzucker sowie Salz verfeinern.
Jetzt das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten schmoren, bis das Gemüse bissfest ist.
Zuletzt die restliche Kokosmilch und die Wurststücke dazugeben, noch einmal 1 Minute aufkochen lassen und einfaches Wurst-Curry servieren.