Erbsensuppe mit Speck

Name: Erbsensuppe mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer, fein gemahlen; 4 EL Sahne, süß; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Sonnenblumenöl, für den Speck; 200 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Stets beliebt und sehr bekannt ist die Erbsensuppe mit Speck. Ein Suppen-Rezept, das so richtig satt macht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Stk	Zwiebel
1	l	Gemüsebrühe
1	Msp	Muskat
1	EL	Sonnenblumenöl
4	EL	Sahne, süß
200	g	Speckwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, fein gemahlen
1	EL	Sonnenblumenöl, für den Speck

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel schälen, in feine Stücke hacken und im Topf kräftig anbraten.
Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Erbsen zugeben.
Nun die Suppe für 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin kräftig anbraten.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zum Schluss die Erbsensuppe in Tellern mit dem Speck anrichten.