Erdbeer-Pfannkuchen
Das Rezept für den Erdbeer-Pfannkuchen ist für Kinder auf dem Mittagstisch der Hit. Sie lassen sich einfach zubereiten.
Foto Gutekueche.de
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Zutaten für 12 Portionen
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60
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g |
Butter
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6
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Stk |
Eier
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100
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g |
Frischkäse
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350
|
ml |
Milch
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1
|
Prise |
Salz
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|
1
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Pk |
Vanillezucker
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275
|
g |
Dinkelmehl, Typ 630
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2
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TL |
Backpulver
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100
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g |
Butterschmalz
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Zutaten für die Erdbeeren |
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1
|
kg |
Erdbeeren
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80
|
g |
Zucker
|
|
1
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Stk |
Zitrone
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Rezept Zubereitung
- Für die Erdbeer-Pfannkuchen die Butter in einem Topf schmelzen, Eier, Milch, Frischkäse, Salz sowie Vanille in einer Schüssel verquirlen.
- Nun das Mehl mit Backpulver sieben, unter den Teig rühren sowie die Butter unterziehen. Dann den Teig 30 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden; sodann Zitronensaft und Zucker darüber geben - gut mischen.
- Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig darin verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen und bereits fertige Pfannkuchen bei 80 Grad im Backofen warm halten.
- Am Ende die Pfannkuchen mit den marinierten Erdbeeren servieren.
Tipps zum Rezept
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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