Erdbeer-Püfferchen
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Teig
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | EL | Rum |
| 25 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 3 | EL | Erdbeerkonfitüre |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
| 125 | g | Puderzucker |
Zutaten für die Verzierung
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 2 | EL | Erdbeerkonfitüre |
| 200 | g | Puderzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Spritzbeutel
Handmixer
Schüssel
Backpapier
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
- Hiernach das Mehl mit dem Backpulver als auch der Stärke in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
- Nun die Eier mit dem Vanillezucker, dem Rum, der Butter sowie dem Zucker mit in die Schüssel geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
- Als Nächstes die Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen, kleine, gleich große Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen und diese 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Daraufhin die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
- Inzwischen die Butter mit einem Handmixer weich cremig schlagen, dann Puderzucker einarbeiten und die Erdbeerkonfitüre löffelweise unterrühren.
- Nun die Hälfte der Plätzchen mit der Erdbeermasse bestreichen, die anderen Teighälften daraufsetzen und die Erdbeer-Püfferchen servieren.
Tipps zum Rezept
Für extra Geschmack die Füllung mit etwas Vanillezucker oder Zitronenabrieb verfeinern. Bei Bedarf etwas weniger Konfitüre verwenden, damit die Creme nicht zu weich wird.
Hier ein Rezept für selbstgemachte Erdbeerkonfitüre.
Nährwert pro Portion
409
10,17 g
4,03 g
73,39 g
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