Erdbeer-Püfferchen

Name: Erdbeer-Püfferchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 4 EL Rum; 1 Prise Salz; 25 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker; 75 g Butter; 3 EL Erdbeerkonfitüre; 125 g Puderzucker; 1 Stk Ei; 2 EL Erdbeerkonfitüre; 200 g Puderzucker

Diese leckeren Erdbeer-Püfferchen lassen sich einfach zubereiten und sind nicht nur bei den Kleinen als Nascherei sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

100	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
4	EL	Rum
25	g	Speisestärke
1	TL	Backpulver
100	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

3	EL	Erdbeerkonfitüre
75	g	Butter
125	g	Puderzucker

Zutaten für die Verzierung

1	Stk	Ei
2	EL	Erdbeerkonfitüre
200	g	Puderzucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
Hiernach das Mehl mit dem Backpulver als auch der Stärke in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
Nun die Eier mit dem Vanillezucker, dem Rum, der Butter sowie dem Zucker mit in die Schüssel geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
Als Nächstes den Teig in einen Spritzbeutel füllen, kleine Teighaufen auf das Backblech spritzen und diese 10 Minuten im Backofen backen.
Inzwischen die Erdbeerkonfitüre mit der Butter als auch dem Puderzucker vermengen.
Daraufhin die Plätzchen aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, die Hälfte hiervon mit der Erdbeermasse bestreichen und die anderen Teighälften daraufsetzen.
Im nächsten Schritt das Ei trennen und mit dem Erdbeergelee als auch dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Das Eigelb wird hierfür nicht benötigt.
Zuletzt die Erdbeer-Püfferchen mit der Glasur verzieren, etwas trocknen lassen und servieren.