Erdbeermuffins mit Schokolade

Wie hübsch sie sind, die kleinen Erdbeermuffins mit Schokolade. Ein tolles Rezept, wenn es um leckere kleine Kuchen für die nächste Party geht.

Erdbeermuffins mit Schokolade

Bewertung: Ø 4,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
100 g Butter, weich
1 EL Butter, für die Form
160 g Mehl
35 g Kakaopulver
3 TL Backpulver
350 g Erdbeeren
3 Stk Eier, Gr. M
150 g Zucker
1 Prise Salz
180 ml Buttermilch
2 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Wasserbad vorbereiten. Dafür Wasser in eine Kasserolle füllen und auf mittlerer Temperatur erhitzen. Eine Schüssel so darüber hängen, dass der Boden das Wasser nicht berührt.
  2. Zwischenzeitlich die Schokolade mit einem schweren Messer hacken. Die Hälfte der gehackten Schokolade mit der Butter in die Schüssel geben und über dem Wasserbad in etwa 10 Minuten schmelzen lassen. Anschließend zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
  3. Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Die Muffinmulden mit Butter ausfetten.
  4. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen. Als nächstes die Erdbeeren kurz abspülen, trocken tupfen, putzen und vierteln.
  5. In einer Rührschüssel Eier Zucker und Salz etwa 5 Minuten lang cremig aufschlagen. Dann die leicht abgekühlte Schoko-Butter unterrühren. Die Buttermilch und die Mehlmischung hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Zuletzt die Hälfte der restlichen Schokolade untermischen.
  6. Nun die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Darauf die Erdbeeren verteilen und diese mit dem übrigen Teig bedecken. Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.
  7. Die fertigen Erdbeermuffins mit Schokolade aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Ähnliche Rezepte

Schoko-Erdbeer-Röllchen

Schoko-Erdbeer-Röllchen

Dieses Rezept ist der perfekte Nachtisch für alle Naschkatzen. Schoko-Erdbeer-Röllchen schmecken süß und frisch zugleich.

Erdbeerblume

Erdbeerblume

Ganz einfach, aber mit großer Wirkung ist das Rezept für Erdbeerblume. Damit kann man den Lieben an Muttertag oder zum Geburtstag eine Freude machen.

Mascarpone-Erdbeertorte

Mascarpone-Erdbeertorte

Diese feine, kleine Mascarpone-Erdbeertorte ist nichts für Schlankheitsfanatiker. Allerdings ist dieses Rezept unbedingt eine Sünde wert.

Erdbeermuffins ohne Zucker

Erdbeermuffins ohne Zucker

Süße, fruchtige Erdbeermuffins ohne Zucker? Mit diesem Rezept kein Problem. Honig und die reifen Früchte bringen ausreichend Süße mit.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte