Erdnuss-Cookies mit Schokotröpfchen

Die sehen ja zum Anbeißen aus. Dieses Rezept muss jeder Fan von knusprigen Erdnuss-Cookies mit Schokotröpfchen unbedingt einmal ausprobieren.

Erdnuss-Cookies mit Schokotröpfchen

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Zutaten für 12 Portionen

125 g Erdnüsse, ungesalzen
200 g Mehl
1 TL Kakaopulver
0.5 TL Backpulver
125 g Butter, weich
75 g Rohrzucker, brauner Zucker
75 g Zucker
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Stk Ei, Gr. M
150 g Schokotröpfchen, Zartbitter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Anschließend die ungesalzenen Erdnusskerne grob hacken. In einer Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
  3. Nun die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Das Ei und danach die Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Schokotröpfchen und die gehackten Nüsse unterheben.
  4. Mit einem Löffel 12 Portionen Teig abstechen, in jeweils 6 Häufchen - mit viel Abstand zueinander - auf die beiden Bleche setzen und etwas flach drücken.
  5. Die Erdnuss-Cookies mit Schokotröpfchen nun nacheinander jeweils etwa 12-14 Minuten auf der mittleren Schiene des heißen Backofens backen.
  6. Zuletzt aus dem Ofen nehmen und die noch weichen Cookies auf den Blechen auskühlen lassen.

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