Exotischer Reissalat

Name: Exotischer Reissalat
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Apfel; 60 g Aprikosen, getrocknet; 30 g Erdnüsse, gesalzen; 0.5 Stk Paprika; 0.5 Stk Staudensellerie; 80 g Wildreis; 2 TL Apfelessig; 2 EL Sojasauce; 2 EL Wasser; 1.5 TL Zucker

Wildreis küsst Aprikose - dieser exotische Reissalat ist das perfekte Rezept für einen etwas anderen Salat.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

80	g	Wildreis
0.5	Stk	Apfel
0.5	Stk	Paprika
0.5	Stk	Staudensellerie
60	g	Aprikosen, getrocknet
30	g	Erdnüsse, gesalzen

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sojasauce
1.5	TL	Zucker
2	TL	Apfelessig
2	EL	Wasser

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes den Wildreis in der doppelten Menge Wasser bissfest kochen und für 10 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Die Paprikaschote entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie gründlich waschen, grobe Fäden mithilfe eines Messer abziehen und dann den Sellerie in feine Stücke schneiden. Im Anschluss die getrockneten Aprikosen würfeln und alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing die Sojasauce, den Zucker, den Apfelessig und das Wasser gut verrühren.
Zum Abschluss dann den Wildreis, das Dressing, das Obst und das Gemüse gut vermischen.