Falafel mit Joghurtminzsauce

Name: Falafel mit Joghurtminzsauce
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Basilikum, getrocknet; 120 g Kichererbsenmehl; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Öl; 1 Schuss Öl; 1 TL Salz; 220 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 250 g griechischer Joghurt; 0.5 Bund Minze, frisch; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 EL Sesampaste; 1 EL Zitronensaft

Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur leicht zum Nachkochen, sondern es schmeckt auch noch köstlich.

Foto Anna_Shepulova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Backpulver
120	g	Kichererbsenmehl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kreuzkümmel
2	EL	Öl
2	EL	Basilikum, getrocknet
1	TL	Salz
220	ml	Wasser
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl

Zutaten für die Joghurtminzsauce

250	g	griechischer Joghurt
0.5	Bund	Minze, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Sesampaste
1	EL	Zitronensaft

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Kichererbsenmehl, Backpulver, Basilikum, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen.
Wasser im Wasserkocher heiß machen und langsam in die Mehlmasse einrühren. Dann Öl und Zitronensaft hinzufügen. Die Masse 15 Minuten ziehen lassen und mit feuchten Händen kleine Laibchen formen.
Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun backen.
Anschließend die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel Joghurt, Minze und Sesampaste verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.