Falafel
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen aus der Dose |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 15 | g | Petersilie |
| 15 | g | Koriander |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | gemahlener Koriander |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | frisch gemahlener Pfeffer |
| 9 | EL | Weizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | l | Sonnenblumenöl |
Rezept Zubereitung
- Die Kichererbsen abgießen, gründlich mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerteilen. Die Petersilie und den Koriander ebenfalls abspülen. Petersilie sowie Koriander gemeinsam mit den Kichererbsen, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in ein geeignetes Gefäß geben und pürieren bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Im Anschluss Kreuzkümmel, Koriander gemahlen, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einmal vermischen.
- Nun löffelweise das Mehl mit einer Gabel unterheben. Anschließend das Backpulver untermischen und mit den Händen kleine Bällchen formen.
- Die Falafel in reichlich Öl etwa 3-4 Minuten knusprig frittieren. Danach auf einen Teller mit Küchenpapier geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
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