Falsches Butterbrot

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale auf einer Küchenreibe fein abreiben. Dann die Schokolade fein hacken oder raspeln und mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zitronenabrieb, Zimt sowie Nelkenpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Anschließend die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, dem Zucker, dem Ei sowie der Schoko-Haselnussmischung in eine Rührschüssel geben und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
3. Nun aus dem Teig zwei Rollen (Ø 4 cm) formen, diese auf einer Seite etwas eindrücken so dass sie - von der Seite gesehen - einer kleinen Brotscheibe ähneln. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 4-5 Stunden durchkühlen lassen.

Zubereitung flasches Butterbrot:

1. Später den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Während der Ofen aufheizt, die Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 4 mm dünne Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
3. Die Bleche nacheinander auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Plätzchen jeweils etwa 12 Minuten backen. Danach herausnehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
4. Währenddessen die Pistazien von den braunen Häutchen befreien, dann fein hacken und zur Seite stellen.
5. Im Anschluss daran für die "Butter" das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker zu einem dickflüssigen, hellen Guss verrühren.
6. Die ausgekühlten Plätzchen mit der "Butter" bestreichen und die gehackten Pistazien als "Schnittlauch" aufstreuen.
7. Schließlich das falsche Butterbrot gut trocknen lassen.