Feines Blumenkohlgemüse

Feines Blumenkohlgemüse ist ein wahrer Klassiker in der Küche. Das leckere Rezept schmeckt Jung und Alt.

Feines Blumenkohlgemüse

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl
2 TL Butter
1 TL Zucker
1.5 TL Salz
4 EL Kondensmilch

Zutaten für die Mehlschwitze

60 g Butter
60 g Mehl
200 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Msp Muskatnuss, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Blumenkohl putzen, waschen und in nicht zu kleine Röschen zerlegen.
  2. Danach Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker sowie Kondensmilch und Butter zufügen, die Röschen hineingeben und ca. 8 Minuten (nach gewünschter Konsistenz), bei mäßiger Hitze garen. Danach abschütten und dabei das Kochwasser auffangen.
  3. Für die Mehlschwitze Butter zerlassen, dann das Mehl zugeben und nach und nach 500 Milliliter Kochsud sowie die Schlagsahne kräftig einrühren.
  4. Anschließend die Mehlschwitze mit Salz und Pfeffer würzen, für 3 Minuten schwach köcheln lassen und dabei immer wieder rühren. Danach die Sauce mit Muskat würzen.
  5. Zuletzt die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, die Sauce darüber verteilen und das feine Blumenkohlgemüse servieren.

Tipps zum Rezept

Das feine Blumenkohlgemüse schmeckt wunderbar zu kurzgebratenem Fleisch und Salzkartoffeln.

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