Feldsalat mit Champignons

Name: Feldsalat mit Champignons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Champignons, frische; 150 g Feldsalat; 3 Stk Kirschtomaten; 0.5 Stk Knoblauchzehe, klein; 100 g Magermilchjoghurt; 1 Prise Meersalz; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 0.5 Stk Zwiebel

Dieser leckere Feldsalat mit Champignons ist dazu noch gesund und nach diesem Rezept einfach und schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Feldsalat
150	g	Champignons, frische
30	g	Pinienkerne
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Knoblauchzehe, klein
0.5	Bund	Petersilie
100	g	Magermilchjoghurt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Meersalz
3	Stk	Kirschtomaten

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Feldsalat gut waschen, verlesen und in einem Sieb abtropfen lassen. Daraufhin von den einzelnen Sträußchen die Wurzelspitze knapp abschneiden.
Die Champignons, wenn nötig waschen, putzen und in feine Scheibchen schneiden. Auf die Feldsalatsträußchen für den Feldsalat mit Champignons gleichmäßig verteilen.
Die Pinienkerne grob hacken und darüber streuen.
Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchhälfte abziehen und grob zerkleinern. Die Petersilie verlesen, waschen und grob hacken.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit dem Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Sauce zum Abschluss mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und über dem Salat verteilen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und dekorativ auf den Salat legen.