Feldsalat mit Ei

Feldsalat mit Ei ist für viele Anlässe ein tolles Rezept. So zaubern Sie schnell und einfach ein köstliches und gesundes Gericht.

Feldsalat mit Ei

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Feldsalat
12 Stk Cherrytomaten
2 Stk Eier, hartgekocht
1 Prise Sonnenblumenkerne

Zutaten für die Marinade

1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Weinessig
2 EL Orangensaft
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, weiß (frisch gemahlen)
1 Prise Zucker
1 Schuss Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Feldsalat mit Ei zuerst den Feldsalat sehr gründlich putzen, waschen und trockenschleudern.
  2. Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Knoblauch abziehen und klein hacken.
  3. Für die Marinade den Essig mit dem Orangensaft, dem Knoblauch, dem Öl und dem Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nun den Feldsalat mit den Tomatenstücken und den Sonnenblumenkernen vermischen und mit der Marinade übergießen.
  5. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und den Salat damit garnieren.

Tipps zum Rezept

Den Feldsalat erst kurz vor dem Servieren mit der Salatsauce versehen, da er sonst welk wird.

Zusätzlich können geröstete Speckwürfel hinzugefügt werden.

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