Fenchelauflauf mit Käsekruste

Name: Fenchelauflauf mit Käsekruste
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Crème fraîche; 500 g Fenchelknollen; 0.5 TL Fenchelsamen, frisch gemahlen; 3 Stk Kirschtomaten; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 2 TL Öl, zum Einfetten; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln; 60 g Bergkäse, gerieben; 2.5 EL Paniermehl; 2.5 EL Paniermehl

Die besonders knusprige Käsekruste zeichnet diesen köstlichen Fenchelauflauf aus. Ein vitaminreiches Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Fenchelknollen
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
0.5	TL	Fenchelsamen, frisch gemahlen
0.5	TL	Koriander, gemahlen
3	Stk	Kirschtomaten
2	TL	Öl, zum Einfetten
2	EL	Crème fraîche
1	EL	Zitronensaft

Zutaten für die Kruste

60	g	Bergkäse, gerieben
2.5	EL	Paniermehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Küchenpapier

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Fenchelauflauf mit Käsekruste als Erstes den Fenchel unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, vierteln, das Grün abschneiden sowie den festen Strunk entfernen.
Dann das abgeschnittene Fenchelgrün in feine Stücke hacken und zur Seite legen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstücke zusammen mit den Zwiebelstücken darin andünsten.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen, gemahlenes Fenchelsamen sowie Korianderpulver zugeben.
Nun die Kirschtomaten waschen, in kleine Stücke schneiden, zu dem Fenchel geben und alles 15 Minuten schmoren lassen - dabei gelegentlich rühren.
Den Backofen jetzt auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform mit Öl befetten und die Fenchelstücke einlegen.
Danach Crème fraîche sowie den Zitronensaft zur Masse in der Pfanne geben und in die vorbereitete Form füllen.
Für die Käsekruste den geriebenen Bergkäse mit Paniermehl vermischen, dann das Fenchelgrün unterheben und alles möglichst gleichmäßig auf den Fenchel streuen.
Zuletzt das Ganze im unteren Drittel des Backofens für ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zu dem Fenchelauflauf mit Käsekruste schmecken kleine frische Brötchen.

Statt dem Bergkäse passt auch sehr gut Parmesan für die Käsekruste.

Wer es etwas frischer mag, kann zur Crème fraîche zusätzlich fein gehackte Petersilie untermischen.

Für ein reichhaltiges Hauptgericht können dünne Kartoffelscheiben dazugeschichtet werden. Dabei nehmen vorgekochte Kartoffeln die cremige Sauce besonders gut auf.

Den Fenchelauflauf mit einem knackigen grünen Salat und knusprigem Baguette servieren. Als zusätzliche Beilage passen kleine Ofenkartoffeln besonders gut zur cremigen Käsesauce.