Financier

Name: Financier
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter, weich; 3 Stk Eiweiß; 12 g Maizena; 50 g Mandelpulver; 38 g Mehl; 60 g Puderzucker; 0.5 Stk Vanilleschote

Die Financier-Form ähnelt jener eines Goldbarren, worauf der Name von diesem französischen Teegebäck mit Mandeln zurückzuführen ist.

Foto Jérôme Rommé / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,5 (156 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

50	g	Mandelpulver
38	g	Mehl
12	g	Maizena
60	g	Puderzucker
40	g	Butter, weich
0.5	Stk	Vanilleschote
3	Stk	Eiweiß

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Financier-Silikonbackform bereitstellen (alternativ kann ein Muffinblech verwendet werden).
Nun das Mandelpulver mit dem Mehl, Maizena und dem Puderzucker vermischen.
Anschließend Eiweiß sowie die weiche Butter unterrühren.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und zu der Teigmasse geben.
Zum Schluss den Teig in die Financier-Formen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten hell backen.

Tipps zum Rezept

Financier in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren, so sind diese für ca. 3 Tage haltbar.

Die Gebäckstücke können beispielsweise mit frischem Obst (z.B.: Bananen, Erdbeeren, Himbeeren), Mohn, Schokostückchen oder Pistazien verfeinert werden.