Finnisches Gewürzbrot

Dieses aromatische finnische Gewürzbrot schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit besonders gut und ist in einfachen Arbeitsschritten zubereitet.


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Zutaten für 5 Portionen

250 ml Buttermilch
2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
250 g Weizenmehl
200 g Gerstenmehl
150 g Reismehl
250 ml Wasser, lauwarm
2 Stk Eier
1 Pk Hefe
1 TL Zucker
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst alle drei Mehlsorten in eine Schüssel geben.
  2. Nun den Anis, den Fenchel, den Kümmel, sowie auch Zucker und Salz dazugeben.
  3. Anschließend die Hefe in 2-3 Esslöffeln Wasser vollständig auflösen.
  4. Als Nächstes die Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser, der Buttermilch als auch den Eiern mit in die Schüssel geben und alle Zutaten gründlich zu einem Teig vermengen.
  5. Hiernach den Teig zugedeckt 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
  7. Als Nächstes den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen, erneut durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
  8. Zuletzt den Brotlaib auf das Backblech setzen und das finnische Gewürzbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.

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