Finnisches Gewürzbrot

Name: Finnisches Gewürzbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis; 250 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 1 TL Fenchelsamen; 200 g Gerstenmehl; 1 Pk Hefe; 0.5 TL Kümmel; 2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 150 g Reismehl; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 250 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Dieses aromatische finnische Gewürzbrot schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit besonders gut und ist in einfachen Arbeitsschritten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

2	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche
250	g	Weizenmehl
200	g	Gerstenmehl
150	g	Reismehl
250	ml	Buttermilch
250	ml	Wasser, lauwarm
2	Stk	Eier
1	Pk	Hefe
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	TL	Anis
1	TL	Fenchelsamen
0.5	TL	Kümmel

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst alle drei Mehlsorten in eine Schüssel geben.
Nun den Anis, den Fenchel, den Kümmel, sowie auch Zucker und Salz dazugeben.
Anschließend die Hefe in 2-3 Esslöffeln Wasser vollständig auflösen.
Als Nächstes die Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser, der Buttermilch als auch den Eiern mit in die Schüssel geben und alle Zutaten gründlich zu einem Teig vermengen.
Hiernach den Teig zugedeckt 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Als Nächstes den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen, erneut durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
Zuletzt den Brotlaib auf das Backblech setzen und das finnische Gewürzbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.