Fisch-Curry mit Gemüse

Name: Fisch-Curry mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 350 g Brokkoli; 120 ml Brühe, klar; 2 TL Currypulver, scharf; 100 g Erbsen, fein, Tk-Ware; 1 Spr Erdnussöl; 1 Stk Karotte; 180 ml Kokosmilch, aus der Dose; 1 Spr Limettensaft; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 300 g Tilapiafilet, Tk-Ware; 1 Stk Zwiebel

Leckerer Fisch mit Brokkoli, Kokosmilch und ein Hauch von Limette macht dieses leckere Fisch-Curry mit Gemüse zu einem raffinierten Rezept.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Tilapiafilet, Tk-Ware
1	Stk	Zwiebel
1	Spr	Limettensaft
1	Spr	Erdnussöl
2	TL	Currypulver, scharf
180	ml	Kokosmilch, aus der Dose
120	ml	Brühe, klar
350	g	Brokkoli
1	Stk	Karotte
100	g	Erbsen, fein, Tk-Ware
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

51 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Fisch-Curry mit Gemüse den tiefgekühlten, grätenlosen Fisch kurz antauen lassen. Danach mit warmem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in fingerbreite Streifen schneiden.
Danach mit Limettensaft rundherum beträufeln und ebenso mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sodann die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einer passenden Pfanne oder Topf mit erhitztem Öl glasig andünsten.
Curry zugeben und unter Rühren kurz mit andünsten.
Alles mit Kokosmilch ablöschen, die Brühe zugeben, aufkochen und die Flüssigkeit bei mäßiger Hitze 8 Minuten einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen, die Karotte schälen, in dünne Scheiben schneiden, beides mit den Erbsen in die Soße geben und 3 Minuten zusammen dünsten.
Zuletzt den Fisch in die Soße geben und mit Deckel bei mäßiger Hitze 15 Minuten garen.